联合利华公司旗下的冰淇淋品牌梦龙在社交媒体上被网友质疑中外用料不同的相关话题引发大众热议。

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面对网友的质疑，联合利华全球副总裁采访中做出回应：“有的地方（中国）用复原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像欧洲，（我们）用的是水加上浓缩奶。”

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根据联合利华此前向媒体公布的配料表，除了用奶的类型有差异，梦龙欧洲以及中国产品在奶和植物油的排序上也存在差异。根据我国冷冻饮品分类的标准，梦龙在国内出售的冰淇淋属于“植脂型冰淇淋”，也就是主体部分的乳脂的含量低于2.2%。

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那么问题来了：什么是植脂型冰淇淋了？

根据我国《冰冻饮品冰淇淋》推荐标准GB/T 31114-2014中就明确规定，冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂产品。每一类下面又分为清型和组合型两种，清型和组合型的区别是有没有加颗粒状或块状辅料，也就是清型融化完只剩液体，组合型融化完会有其他固体。

GB/T 31114-2014

这三类冰淇淋的主体部分乳脂质量分数越高，奶味就会越浓郁，价格也随之升高

全乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。 即全部使用乳制品（牛奶、奶油、奶粉等）做的冰淇淋。

鲜牛乳的含量高达百分之六十多

半乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋。即一部分使用乳制品，一部分使用植物油做的冰淇淋。

第一位是饮用水，然后才是稀奶油

植脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋。即大部分使用植物油和人造奶油，小部分使用乳制品做的冰淇淋。

添加了植物油，奶油含量极低

另外要注意的就是那些用代可可脂的冰淇淋，可能存在反式脂肪酸，那些配料表里只标注了植物油和可可粉的巧克力，相对标注含有可可脂和可可液块的食品而言口感就没那么好了。不过国标对于巧克力制品命名有明确的规定，所以看食品配料表就能辨别。

GB/T 19343-2016

那么我们怎样才能买到高性价比冰淇淋了？

一看成分

一般真正的乳脂冰淇淋使用动物奶油，比如添加乳粉、无水奶油、稀奶油等，配料表中一般不会包含植物油的成分。尽量选择添加剂较少的食品。

二看顺序

食品包装背后的配料表是按照原料含量的多少递减排列的，因此同样的原料，排列越靠前添加量越高。对于冰淇淋而言，排列第一是生牛乳的一般都是全乳脂冰淇淋，比排列第一是水的要好。

三看营养成分表

营养成分表中蛋白质的含量也一定程度上能反映原料的好坏。蛋白质越高说明含乳量更高，但要警惕配料表中有没有乳清粉，如果有乳清粉就可以代替奶液提高蛋白质的含量。